猪肉价格稳下来了吗？
谈及近期购买猪肉的感受，神秘少林寺之玉龙杖传说家住北京朝阳大悦城附近的张阿姨一言难尽。“我有时会到大悦城的永旺超市去采购，最近买的猪肉基本上都是每斤32元～35元，偶尔碰上超市搞活动每斤还能再便宜一两元钱。整体感觉是猪肉价格太高了，不过现在其他肉类的价格也都不便宜，牛肉价格涨到每斤40多元。”
对家住北京通州怡乐北街的刘女士来说，她感到一些“幸运”。“我上个月有次去家附近的首航超市买猪肉，正好赶上有储备肉投放，孤岛惊魂三角洲秘籍每斤15元，当时以为听错了，仔细跟店员确认了两遍，然后默默放下了手上拿着的每斤32元的猪肉，赶紧买了5斤15元的猪肉。但最近没有再赶上这种好事，不过偶尔还在另一家生鲜超市买到过每斤28元的猪肉。”
当前猪肉价格一直在高位震荡中徘徊。据农业农村部监测，8月24日-30日，终极螃蟹大战全国规模以上生猪定点屠宰企业生猪平均收购价格为37.41元/公斤，环比下降0.5%，同比上涨43.9%。白条肉平均出厂价格为47.62元/公斤，环比下降0.3%，同比上涨44.1%。截至8月31日14：00，全国农产品批发市场猪肉平均价格为每公斤48.42元，与8月28日基本持平。
在苏宁金融研究院高级研究员付一夫看来，名白雅美猪肉价格的上涨要从供求两端寻找原因。供给端在于猪肉产量下滑，主要是6月份以来全国很多地区强降雨天气较多，不少地方甚至受洪涝灾害侵袭，特别是洪灾比较严重的8个省份都是养猪大省，生猪产量受到很大影响，从而导致供给减少；需求端则在于猪肉消费量的上升，随着国内疫情防控形势的持续向好，止痛剂嗑药过量各行各业都在稳步推进复工复产，疫情防控期间大受打击的餐饮行业持续复苏，消费者此前被压抑的需求进一步释放，猪肉消费量不断攀升，涨价也是自然而然的事情。此外，饲料、场地设备维护、物流运输、水电、医药等诸多方面的费用上涨提高了养猪成本，也成为推动猪肉价格上涨的重要因素。
付一夫认为，基于上述因素，短期内猪肉价格很难出现明显回落，不过从生猪的生长周期来看，三季度之后，随着全国生猪及繁育母猪数量的持续恢复，生猪的供给将会增加，同时叠加南方降雨天气减少，局部猪价有望得到回调。“养猪利润自2019年下半年开始大幅度走高，这将在一定程度上刺激养殖户的补栏节奏，进而给未来生猪存栏量和产能的持续增加提供保障，并利好后期猪肉价格的回落。”
可喜的是，一系列数据有力证明了我国生猪存栏量正在持续增长：7月份能繁母猪存栏环比增长4.0%，连续10个月增长，同比增长20.3%；生猪存栏环比增长4.8%，连续6个月增长，同比增长13.1%，是自2018年4月份以来生猪存栏首次实现同比增长。
农业农村部畜牧兽医局有关负责人表示，生猪存栏同比增长预示着5-6个月后生猪出栏量也将实现同比增长，将从根本上扭转市场供应偏紧的局面。近期猪肉价格涨势已开始减弱。综合考虑生猪生产逐步恢复和猪肉消费需求释放等因素，预计三季度猪肉仍将呈现供应偏紧、价格高位震荡的局面。随着上市肥猪量的持续增加，四季度供需关系将进一步缓和，价格再继续大幅上涨的可能性不大。
近日，国家发展改革委、商务部组织开展了今年以来第三十批中央冻猪肉储备投放，公开交易成交8647吨，平均成交价为每公斤28.16元，比大中城市精瘦肉平均零售价低55%。据了解，今年以来，中央层面合计投放约41万吨冻猪肉储备，有效增加了市场供应，确保猪肉价格相对平稳运行，目前中央和地方在库冻猪肉储备资源充足。
(责编：李栋、毕磊)
