内容提要：东坡肉、糖醋小排、叉烧、回锅肉、扣肉、锅包肉……在中餐的菜谱中，十八仙黄药膏猪肉是十分重要的食材。据统计，猪肉占中国人肉食消费的60%，中国生产世界一半的生猪，也消费世界一半的生猪。
东坡肉、糖醋小排、叉烧、回锅肉、扣肉、锅包肉……在中餐的菜谱中，猪肉是十分重要的食材。据统计，猪肉占中国人肉食消费的60%，中国生产世界一半的生猪，也消费世界一半的生猪。
选育性能优良的种猪不仅关系到猪种业安全，也关系到老百姓的生活品质。入党23年、从事动物遗传育种研究近30年，华中农业大学教授赵书红默默耕耘，守护着千家万户舌尖上的幸福与安全。
前沿研究促进育种技术创新
育种是支撑养猪业可持续发展的基础。当前，国际种猪育种竞争的本质，围墙守护者2其实是瘦肉猪产肉性能改良速度的竞赛，谁的育种效率更高，谁将最终胜出。如何提高育种效率，是赵书红一直在思考研究的问题。
20世纪90年代，国内猪种选育主要采用基于系谱和性能测定数据的传统方法，而在国外，分子标记辅助选择等方法已经投入应用。这相当于我们还在“看外包装”大小，别人已经在“开箱验货”。赵书红看在眼里，急在心上：“世界范围内，育种效率竞赛从未停止，我国种猪育种基础本来就薄弱，如果技术又落后，鲈鱼产于哪里怎么能和国外竞争？”
为了开发先进的育种技术，2000年，她前往美国爱荷华州访问研究，一待就是四年半。其间，她参与设计研发了国际第一代猪的长寡核苷酸基因芯片，实现了基因表达高通量检测，为猪功能基因筛选及分子育种标记挖掘提供了新技术和工具。2011年，她又入选唐氏基金学者赴美国康奈尔大学访学。多年的国外研究经历，让赵书红开阔了国际视野，思维站在了国际前沿。
目前猪育种已经进入基因组育种时代，然而，由于猪基因组解析滞后，斑衣吹笛人 童话导致猪基因组的功能位点与分子标记无法区分，基因组育种无法充分利用调控区域和功能位点信息，影响了基因组育种效率的提升。针对这一问题，她带领团队建立了猪调控组学技术，绘制了目前涵盖品种信息和组织类型最广的猪基因组精细图谱，大规模鉴定了调控元件及调控区的突变位点，为应用功能突变位点提升猪基因组育种效率奠定了基础，相关成果在线发表于《自然—通讯》。面对海量育种数据无法处理的瓶颈，赵书红又带领统计基因组团队，研发出准确性高、计算速度快的育种值评估新方法，并开发出能够高效处理百万级群体大数据的基因组育种工具，建立了自主知识产权的基因组高效育种技术体系。
目前，f4的神秘花园团队研发的基因组育种算法、工具已被50个国家使用，支撑了国内多家大型农牧企业的种猪育种。2018年，赵书红团队凭借“猪整合组学基因挖掘技术体系建立及其育种应用”获得国家技术发明奖二等奖，她本人则受邀在美国盖茨基金会“超越基因组——提高全球农业健康与产量”专题会议上做“家畜整合组学与技术创新”报告，赵书红带领团队站到了猪基因组育种研究领域的国际前沿。
科技扶贫护航黑猪产业
恩施黑猪肉质鲜美、耐粗饲，但生长速度慢、瘦肉率低。湖北恩施咸丰县地处武陵山区，不适合建大规模养殖场，家家户户依然保留着养恩施黑猪的习惯，黑猪养殖也成为当地的重点扶贫产业。
由于缺乏技术指导，当地养殖户黑猪杂交生产操作很不规范，导致产仔数低下，商品猪毛色混杂，卖价低，养殖效益低下。针对这个问题，赵书红指导制定了以恩施黑猪为母本的两种规范杂交生产模式，生产中高端白猪和高端黑猪，使得商品猪生产标准化，显著提升了恩施黑猪养殖效益。
2020年年底，脱贫攻坚进入决胜阶段，她又带着团队教师与咸丰县畜牧局负责同志一起走访贫困户以及养殖公司，解决生猪养殖技术问题。随行的青年教师马云龙说：“扶贫是个良心活，赵老师做得特别走心，完全不求回报，这对我触动特别大。”
恩施黑猪是很好的地方资源，又是当地的重点扶贫产业，恩施黑猪的保种工作就显得格外重要。赵书红带领团队对恩施黑猪保种工作开展攻关，示范带动咸丰县2.5万户建档立卡贫困户开展黑猪养殖，养殖业脱贫贡献率达57%。
喜欢和学生在一起的感觉
作为国家家畜工程技术研究中心主任、农业农村部猪遗传育种重点实验室主任、农业动物遗传育种与繁殖教育部重点实验室主任、学院院长，赵书红工作繁忙。但无论多忙，她每周都雷打不动挤出时间参加团队的组会。
“大到研究方向确定，科学问题凝练，小到技术方案制定、数据结果分析都在组会上讨论。而且学院每个新老师引进试讲，赵老师都要参加。只要不出差，她基本上都是从早上8点工作到夜晚11点。”团队成员李新云说。
青年教师刘小磊博士毕业刚加入团队时曾有一个迷茫期。“赵老师一直给我鼓励。有一次申报人才项目，她亲自帮我改PPT，还把团队其他老师召集起来，让我做模拟答辩，前后磨了十几轮。”经过这件事，刘小磊领悟到，团队的凝聚力不是没来由的，“赵老师心胸开阔，对每个青年教师和学生都是这样，这样的领头人才能组织大团队，才能做大科学。”
学为人师，行为世范。从教20余年，赵书红一直坚持走上讲台，为本科生和研究生授课，仅《动物分子生物学》每年听课的学生就达200余人。
“有一次下乡，为了第二天给学生上课，赵老师晚上七点又往回赶，到武汉已是凌晨五点。”马云龙印象深刻，而赵书红只是淡淡一笑，“我喜欢和学生在一起，那种感觉不错。”
“赵老师是我心目中的女科学家的典范。”赵书红的博士生顾婷非常感念导师，“虽然实验室当时很需要人手，但为了能让我有更全面的发展，赵老师还是推荐我出国进行联合培养。学成归来后，我希望做个像她一样的人。”
在榜样的感召带动下，猪基因组研究与遗传改良创新团队先后入选湖北省自然科学基金创新团队、教育部创新团队、农业农村部创新团队。一批青年才俊脱颖而出，成为学科骨干。
谈到未来，赵书红依旧充满了紧迫感：“国内外同行都走得很快，我们压力很大，希望更多成果能够跟企业尝试合作推广，在国际上有更高的认可度。”
原标题:让千家万户的生活有滋有味
